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想象這樣的用餐場景，一張大尺寸全觸屏餐桌，食客入座，桌面便自動亮屏，揮揮手臂，就能翻看電子菜單。整個就餐過程只需滑動菜品，就可以自助點餐，屏幕上的動態菜譜，一目了然，完全不需要點餐員。

這樣炫酷的黑科技用餐場景并不是發生在未來，早在去年阿里巴巴舉辦的“云棲大會”上，就出現了這樣的“未來智能餐廳”，而為這一場景提供AR技術支撐的，正是阿里系創業團隊——螞蟻特工。

螞蟻特工成立于2016年，專注于為各大品牌提供平臺級的AR營銷解決全案。尤其在餐飲服務上，螞蟻特工憑借AR技術，推動餐飲的互動娛樂，加速餐廳的無人化，為各品牌方提供AR營銷的技術和內容支持。

餐飲AR的新玩法

作為國內首批投入到AR產業的團隊之一，螞蟻特工這支年輕的團隊不斷與國內一線餐飲品牌合作，推出AR餐飲的新玩法。

今年8月，火鍋界大佬海底撈聯合螞蟻特工，用AR的方式推出了新品精釀啤酒“海底撈經典大麥啤酒（hi啤）”。螞蟻特工采用AR小游戲互動的方式，讓消費者進入現實場景下“學倒酒”，把關注點放在啤酒泡沫上，通過展示精釀啤酒泡沫的豐富和細膩綿滑，傳達精釀啤酒的優勢。挑戰成功后，消費者還可以獲得優惠獎勵，讓吃貨在懂“吃”的同時，更懂“喝”。

去年雙12期間，口碑聯合螞蟻特工推出了線上＋線下的活動——AR“捉四寶”游戲，活動遍及中國各大城市，包括北京、上海、杭州、成都等眾多一二線城市的知名商圈。

趣味性和社交屬性使得這一游戲得到了快速廣泛的傳播，并產生了空前規模的戰績：海底撈50000份牛滑、10000份蝦滑1小時搶空，碧浪100000份洗衣凝珠1小時搶空，肯德基30000份葡式蛋撻10分鐘搶空，五芳齋5000個粽子1分鐘搶空，漢堡王50000個小皇堡1分鐘搶空。

如今，螞蟻特工已經成為螞蟻金服的金牌合作伙伴，為螞蟻金服、寶潔、優酷、可口可樂、星巴克、味全、脈動、施華蔻、威露士、香飄飄、奧利奧、必勝客、迪士尼等100多家知名品牌提供了AR場景化營銷解決方案。

新零售下，餐飲行業如何轉型

俗話說，民以食為天。這就注定了餐飲行業是一個不會衰落的行業。尤其是近幾年，我國餐飲市場得到了巨大的變化。消費理念的升級，使得消費者對餐廳的要求已經不僅僅滿足于食物本身，更多的是享受用餐時的體驗。

這就意味著傳統思維的餐飲業已不再是經營之道，餐飲業面臨轉型升級的關鍵期。

在去年10月的云棲大會上，馬云提出“新零售”戰略，喚醒了沉寂多年的實體零售行業。在馬云看來，和一般意義上的電子商務不同，新零售是通過大數據和技術手段的進步來實現線上和線下的深度整合。

縱觀零售業的發展史，大機器的大批量生產使百貨商店、連鎖商店成為可能，現代化IT系統締造了超級市場這一帝國，互聯網技術則催生出電子商務的全新形態。如果說前三種零售形態還只是平穩的規模上的擴大，那么以人工智能、物聯網、AR／VR等為主的智能技術，對零售革命的沖擊將是顛覆性的。

那么未來，餐飲行業如何在現實和虛擬的多維度上實現突破？

這就需要商家從場地和客戶兩方面尋求突破。首先是場地突破，餐飲企業租用的房屋面積和環境是固定的，而且接客人數也容易受到限制。因此，商家需要探索“從門店到線上線下完整一體化”的開店模式。其次是客戶突破，在爆炸性信息互聯網時代，商家應當從被動接受轉變為主動從用戶服務中知道未知用戶的需求。

能突破這兩大限制的，一是外賣，其次就是“線上＋線下”的深度融合。這就要求線下餐飲店營造特殊的場景感，留住客戶，關注用戶的體驗，并為客戶提供更具成本效益的體驗。同時在線上打造自己的品牌力，將線下門店流量吸引至線上平臺。

然而當前，大部分商家都不能兼容線上和線下的消費體驗。螞蟻特工正在改變這一現狀，為線下餐飲提供方便、多樣化的消費經歷。

螞蟻特工基于SLAM、LBS、陀螺儀、圖像追蹤、人臉識別等前沿技術，可以讓用戶在用餐前，在餐桌前進行虛擬和現實相融合的互動游戲，還可以在下單前掃描菜系圖片，看到食物烹飪完成的樣子。既感受到了用餐的樂趣，也為餐飲品牌的傳播、產品宣傳、線下活動等場景提供了營銷服務。

對于餐飲企業端來說，與其他營銷方式相比，AR擁有更逼真的視覺展示效果和更強的交互性，文字、音樂、視頻、游戲都可以被囊括進AR內容中。

螞蟻特工CEO林志堅稱，螞蟻特工自己研發的AR技術模塊跟獨特的落地場景化營銷，可以給大品牌的營銷落地帶來更加有趣且接地氣的效果，相比較傳統的營銷模式，有著很明顯的數據差異，這也是短短半年，如此多嗅覺敏銳的知名品牌相繼找到螞蟻特工的原因。

AR餐飲前景廣闊

根據Digi－Capital的報道預測，中國在未來5年的增長可能會使其成為AR市場的主宰。Digi－Capital2018年第二季度AR數據顯示，到2022年，中國將占全球AR收入的1／5。中國AR市場的優勢蘊含著無限潛能。

AR的繁榮發展勢必將賦能到AR餐飲的未來。近年來，AR硬件的普及化和成熟化得到提高，蘋果、谷歌等各大科技巨頭，正在著力打造AR生態圈，推動AR技術全力向前發展。

2017年，蘋果、谷歌紛紛推出了AR開發者工具。iPhone X也領先增添了前置3D感測器，并針對iOS 11系統導入AR功能。今年2月，谷歌ARCore 1．0正式發布，3月，小米成為國內首批采用ARCore技術的公司。

未來，商家如何緊跟消費者需求的變化，從品牌定位，菜品更新，服務和用餐環境上做出優化，將成為AR餐飲新藍海的決勝關鍵。螞蟻特工從落地出發，把對AR的理解和營銷創意作為核心優勢，無疑讓我們看到了AR餐飲的無限可能。